aber jetzt ganz ernsthaft:
Die persönliche Vorliebe deiner Chefin für jüngere Männer sind deren Privatsache, so lange dadurch nicht der Betriebsfriede gestört wird.
Ob nicht nur du dich gestört fühlst, das solltest du mal im Gespräch mit deinen Kollegen und Kolleginnen erörtern - und dann ggf. Personalrat/ Betriebsrat oder Vorgesetzte informieren.

Wichtiger aber ist eigentlich die Ungleichbehandlung der Mitarbeiterinnen durch diese (etwas schräge) Chefin. Wenn sie tatsächlich bei wichtigen Aufgaben/Projekten (und als Folge vielleicht auch bei Beförderungen) weitgehend unqualifizierte Mitarbeiter (hier also jüngere Männer) den erfahrenen Mitarbeiterinnen vorzieht, dass MUSS sich der Personalrat mit dieser Sache befassen.

Dir (und deinen Kollegen/Kolleginnen) bleibt dann aber die Aufgabe, solche Vorkommnisse zu beweisen. Du solltest diese also dokumentieren, sonst könnte es schnell als haltlose Anschuldigung einer neidvollen Mitarbeiterin zurück gewiesen werden.

LG
Dschordsch